Hijo de un posadero, Nicolas Appert se mudó a París en 1795 para abrir una confitería. Convencido del interés de este proceso para la humanidad, el gobierno imperial decidió pagar a Nicolas Appert para no patentar su descubrimiento. Así, la conservación de los alimentos se dejó al libre uso del público en general. Inicialmente rechazado por los consumidores, el proceso fue retomado en 1810 por el inglés Peter Durand. Fue en esta época que la primera lata fue patentada. Estaba hecho de hierro y era bastante grueso y pesado. Para abrirlo, hubo que usar el martillo y el cincel. Así, en 1858, en los Estados Unidos, el estadounidense Ezra Warner patentó el primer abrelatas, con el fin de facilitar la apertura de las latas de metal . Por supuesto, era una simple hoja que se introducía en la caja y se retorcía y doblaba para abrirla, pero se convirtió en el antepasado de todos los modelos que aparecieron después. Los diferentes modelos de abrelatas Hay varios modelos de abrelatas. Por eso son objeto de una colección llamada aperofilia. Se distingue entre los abrelatas para zurdos y diestros, así como entre los manuales y los eléctricos, que se utilizan cuando la lata no tiene un sistema de apertura fácil. En este caso, el abrelatas se denomina abrelatas incorporado, que se encuentra, por ejemplo, en las latas de bebidas y en las latas de sardinas.